Chasen fouet à matcha bambou 80 pistils Jardins de Gaïa

Avant de vous parler du chasen qui va vous servir pour fouetter votre cher matcha, je vais vous envoyer dans le Gard, pour vous faire découvrir à Anduze, cette plus grande bambouseraie de France voire d’Europe.

Chasen et bambou

C’est bien à partir du bambou qu’est fabriqué le chasen.

Sa délicatesse et la finesse de sa structure exigent donc un bambou de qualité.

Mais quel bambou ?

Il y a bien 1500 variétés de bambous recensées dans le monde végétal.

Qu’impose le chasen ?

L’histoire du thé nous apprend que des chasen ont été élaborés avec différents bambous et souvent des bambous de différentes couleurs (tonalités). La seule exigence est la qualité du bambou pour que les brins de ce fouet puissent résister à votre fouettage.

En arrivant dans cette bambouseraie d’Anduze dans le Gard, on va vous demander dès le début de votre visite guidée, alors que vous êtes entourés de bambous, si autour de vous vous voyez de l’herbe. Bien sûr, aucune herbe en vue.

Hélas, le groupe dans son entier va se tromper, surtout quand on lui annonce que le bambou est classé dans la famille des herbes (graminacées). Étonnement général. Oui, mais quelle herbe, herbe qui est capable de pousser de 1 mètre par jour.

L’exploit du bambou

Oui, il y a un exploit : vers les années 1880, notre cher Thomas Edison (1847-1931) qui inventa l’ampoule électrique s’est mis à utiliser dans son ampoule un filament en bambou, là un bambou de Yawata. Il y a même encore aujourd’hui de ces ampoules qui s’allument encore grâce au bambou. Avouez que c’est étonnant. 6000 substances végétales furent testées avant que l’on se décide que le lauréat sera ce bambou Yawata.

Le bambou sert aussi pour confectionner des échafaudages à la place des tubes en acier.

Voilà les gratte-ciel et leurs échafaudages en bambou :

- Le Citic Plaza de 391 mètres à Canton

- La Jin Mao Tower de 421 mètres à Hong Kong

Si vous vous promenez en Asie, vous verrez des vélos en bambou et même certains petits ponts en bambou qui enjambent des rivières.

- Résistance du bambou : 40 kg par mm2

- Résistance du bois : 5 kg par mm2

- Résistance du fer en construction : 37 kg par mm2

Mais pour notre chasen, on n’utilise qu’une fine couche de bambou, la couche extérieure du bambou, fines couches coupées en lamelles et qu’on appelle des brins.

Suivant les différents types de chasen, on aura : des chasen à 120, 100 ou 80 brins avec des variantes de 72 à 240 brins.

Sur notre site web, on vous propose un chasen à 80 brins et un chasen à 120 brins.

Il y a bien aujourd’hui (rationalité oblige) que quatre sortes de bambous utilisés pour la fabrication du chasen :

- 1) Le bambou noir qu’on appelle Kurotake.

- 2) Le bambou clair qu’on appelle Hachiku.

- 3) Le bambou fumé qu’on appelle Susudake.

- 4) Le bambou encore vert qui vient d’être cueilli qu’on appelle Aodake, à usage plus ou moins unique.

Si vous comptez acheter un chasen à 80 brins, il faudra vous tourner vers le Chu-araho et un fouet à 120 brins s’appelle un Kazuho. Mais rappelez-vous, plus il y a de brins, plus vous allez vers la fragilité des brins.

Vous voulez réduire la fragilité de vos brins ? Oui. Alors donnez plus de souplesse à vos brins en les plongeant dans de l’eau tiède une demi-heure avant de vous mettre en action.

Pour une longue vie de votre chasen, c’est appliquer les codes d’usage envers le bambou, qui comme le bois reste une matière vivante.

C’est dans la ville de Takayama au Japon que se trouve le creuset de production du chasen de qualité, là où le bambou aura séché 3 ans durant.

Au Japon, un chasen qui arrive en fin de vie est enterré, il est indispensable qu’il retourne d’où il a pris naissance : en terre, après avoir été brûlé. Au Japon, c’est une cérémonie religieuse de grande importance. Ainsi le cycle de vie reprend avec de nouveaux bambous.

Pour les bambous et vos prochaines vacances de cet été :

La Bambouseraie en Cévennes
552 rue de Montsauve
30140 Générargues

Cette bambouseraie est située à environ 3 km d’Anduze.

Elle est ouverte du 1er mars au 15 novembre, 7 jours sur 7.

Téléphone de cette bambouseraie : 04.66.61.70.47

Visitez le site web La Bambouseraie en Cévennes pour avoir plus d’infos pratiques.

Diététique du Nouveau Monde y était, cette bambouseraie est une merveille.

Composition

Ce fouet pour préparer votre matcha est constituée à 100 % de bambou.

Ce chasen est constitué de 80 pistils. Ce produit provient du Japon.

Conseils d’utilisation

Il est conseillé d’humidifier le chasen avec un peu d’eau chaude avant de l’utiliser pour l’assouplir.

Pour battre votre matcha, commencer lentement puis plus énergiquement en faisant des gestes qui décrivent un « M » et veillez à ne pas toucher le fond de votre bol à matcha.

Pour finir la préparation de votre matcha, battre votre préparation plus doucement pour rendre la mousse obtenue la plus fine et onctueuse possible.

Après utilisation de votre fouet, vous le mettrez sur un repose fouet qui est vendu sur notre site web, pour éviter que votre chasen ne se déforme.

Fabricant

Ce produit est fabriqué au Japon, et est distribué en France par la société Les Jardins de Gaïa.

Le Gencod ou code barre pour ce fouet est : 3582815605610.

La référence pour les Jardins de Gaïa de notre fouet à matcha en bambou ou chasen avec 80 pistils est CRJA561.